REPOSTERIA
La vida en el Monasterio se sustenta en dos pilares: «ora et labora», oración y trabajo. Y es que todas las mañanas se levantan las religiosas muy temprano para comenzar el día rezando el Oficio Divino.
Tras el desayuno llega el momento de ponerse el delantal y comienza el trabajo en el obrador, donde las religiosas elaboran estos dulces. La repostería conventual se caracteriza por que sus dulces no están elaborados con productos artificiales de ahí que la mayoría lleven solamente manteca, aceite, harina, almendras y azúcar.
Tal vez el éxito de los mismos está en el cuidado, dedicación y cariño que ponen las hermanas en su elaboración. Y posiblemente el “toque» divino hace el resto.
El dinero que se recolecta con la venta se utiliza para sostener la vida del monasterio del Zarzoso.
Obleas
Su origen se dio en los conventos de Europa (la hostia) y con la llegada de los españoles a México se popularizaron. Tanto que después de un tiempo cruzaron la barrera de la religión para convertirse en la golosina favorita de las plazas públicas. Tradicionalmente eran delgadas y muy quebradizas.
Nuestras pastas
Bizcocho
La palabra bizcocho proviene del latín: bis coctus que significa cocido dos veces. Se trata de una preparación de gran antigüedad, hay antecedentes en las representaciones de la tumba de Ramsés III en Tebas, procedentes del siglo X a. de C. Esta torta se cocinaba y, tras un tiempo de horneado, era retirada de su molde y vuelta a cocinar. Esta operación permitía que dicha torta durase más tiempo y tuviera mejor conservación.
Magdalena
No está claro el origen pero una versión indica que estos pastelitos los vendía una joven, llamada también Magdalena, en el camino de Santiago y que los hacía para recordar la concha de la vieira. Esta sería una de las razones por las que esta preparación se hizo tan popular por las tierras hispánicas. Y es que una de sus características son las estrías que recuerdan a la concha del peregrino, que es como se presentan las más tradicionales.
Barquillos
El origen de este delicioso y sencillo dulce se remonta a la Edad Media, siendo una evolución del pan ácimo con el que se preparaban las obleas para recibir la eucaristía.
En algunos monasterios decidieron variar un poco la receta para obtener, al final, un producto que se iba a convertir en uno de los dulces más consumidos del mundo.
Perronillas
La perronilla, un auténtico manjar que se deshace en la boca. Se trata de una receta tradicional trasmitida de generacion en generacion.
Elaborada con la mejor manteca, se convierte en un auténtico dulce que, con su sabor, nos transporta a siglos pasados en el que este producto fue soberano en las mesas de Salamanca.
Rosquillas de naranja
La rosquilla es un dulce español típico en la Semana Santa, cuyo origen se remonta al antiguo Imperio Romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea.
Pastas de almendra con vainilla
Estos dulces son típicos de Austria pero se han extendido por toda Europa. Estas pastas son sencillas de hacer y eso es parte de su encanto. Los ingredientes son básicos: harina, azúcar, mantequilla, yemas, almendra y vainilla.
Rosquillas de limón
La rosquilla es un dulce español típico en la Semana Santa, cuyo origen se remonta al antiguo Imperio Romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea.
Orejas
Los ingredientes son harina de trigo, azúcar, huevo, aceite de girasol, leche, anís en grano y bicarbonato.
Pastas de San Francisco
Los ingredientes son harina de trigo, huevo, azúcar, manteca de cerdo, carbonato y ralladura de limón
Mantecados
Los ingredientes son harina de trigo, manteca de cerdo, azúcar, aceite de oliva, vino blanco y limón.
Bocado de dama
Los ingredientes son harina de trigo, azúcar, manteca de cerdo, impulsor y huevo.
Palitos hojaldrados de nata
Los ingredientes son harina de trigo, mantequilla, impulsor y nata liquida.
ARTESANIA
Como hemos dicho en la parte de repostería después de rezar el Oficio Divino las hermanas empiezan el trabajo diario ya sea en el obrador con los dulces o las obleas, ya sea en la artesanía monástica.
Las hermanas dedicamos la mañana y parte de la tarde al trabajo. Realizamos todo tipo de artesanía como son: tazas decoradas, delantales pintados a mano, velas aromáticas, lámparas, esferas y belenes de Navidad, marcapáginas, pulseras, iconos, miniaturas, etc.
El dinero que se recolecta con la venta nos ayuda a mantenernos en nuestras necesidades.